Quel est le ph optimal de l’eau de brassage ?

Le pH doit être compris entre 5 et 5,5. Si nécessaire, rectifier en ajoutant de l’acide lactique ou citrique (quand le pH est supérieur à 5,5), ou du carbonate de calcium (pH * 5) ou du vinaigre d’alcool blanc ; en fait, ces produits ne sont pas si  » chimiques  » que cela.