Comment faire une deuxième fermentation en bouteille avec du miel à la place de sucre ?

C’est possible, mais il faut faire bouillir un sirop de miel et d’eau, prévoir 5 à 10% de plus de miel par rapport au sucre. Le sirop est plus difficile à doser par bouteille, il est donc préférable de faire une bière au miel et la re-fermenter avec du sucre.