Comment faire une bière blanche, une ambrée ou une écossaise (avec malt à whisky)?

Il existe des levures spéciales pour ces types de bière, mais le plus important est que pour les bière:
– Blanches on utilise environ 25 à 10 % de malt de blé ou de froment.
– Ambrées, rousses et brunes on utilise environ 25 à 10 % de malt plus ou moins grillé.
– Au malt à whisky on utilise environ 25 à 10 % de malt fumé.
– Stout on utilise environ 25 à 10 % de malt plus ou moins grillé et du malt torréfié.
Pour le reste on utilise du malt d’orge blond