Comment faire pour avoir une bière fortement alcoolisé ?

L’alcool est produit par le maltose (sucre du malt). Pour avoir une bière plus forte il faut soit 2 boites pour 20 litres ou 1 boite pour 10 litres, vous aurez une bière à 10% vol au lieu de 5. Il ne faut pas essayer de faire une bière à plus de 11% vol car les levures ne survivent pas et ne peuvent plus fermenter, pour avoir les quelques degré qu”il manque. Certain brasseurs avec des souches de levures spécifiques arrivent à ± 13%vol.