Comment déterminer le degré d’alcool d’une bière ?

Mesure le degré d’alcool avec un densimètre spécial. Prendre la valeur du potentiel d’alcool après la fermentation et y déduire la valeur du potentiel d’alcool avant la fermentation, et rajouter 0,4 pour l’alcool obtenue par la refermentation en bouteille.