Comment contrôler la teneur en gaz carbonique c02 durant la chaîne de fabrication de la bière ?

Dans la fermentation, il suffit de placer un barboteur, qui n’est qu’un simple siphon en le remplissant l’un peux d’eau le gaz pour s’échapper de la cuve de fermentation vas faire des bulle. La puissance de ces bulles est fonction de la fermentation.  Dans la refermentation, il suffit de placer un manomètre sur un bouchon mécanique et de fermer ainsi une des bouteilles du lot. La quantité de gaz dissous dans la bière est fonction de la pression mesurée par le manomètre.